Ресторанное меню отличается от меню кафе сроком жизни. Гость сидит с ним весь вечер, официант передаёт его от стола к столу, за смену оно проходит через десятки рук. Меняется при этом редко — раз в сезон или реже.
Пластик здесь окупается. Из долгой жизни и частого контакта следует выбор материала: пластик ПВХ 0,5 мм за 120 ₽ — единственная основа в расчёте, которую можно протереть салфеткой. Ламинации у меню нет, поэтому бумажное меню в ресторане начинает выглядеть потрёпанным через месяц: жирные следы на углах, замятая кромка. Мелованную и картон 300 г/м² берут под то, что живёт недолго, — сезонные вкладыши и банкетные карты.
Комплект, а не одно меню. У ресторана обычно четыре разных издания: основное (A4, самое тиражное), барная и винная карта (A4 или A5, отдельный носитель — её приносят по запросу), десертное (A5, приносят в конце), банкетное (A4, показывают в переговорах о мероприятии). Форматы и тиражи у них разные, и печатать их одинаково — переплата.
Тираж — по столам, а не по гостям. Основное меню одно на стол, десертное и барная карта — по паре на зал. Практический ориентир: зал на 60 посадочных мест — это примерно 25–30 экземпляров основного меню, из них 3–5 запасных на замену испорченных. Барной карты хватает 8–10, десертной — столько же.
Банкетное — отдельно и на бумаге. Его показывают редко, зато оно должно выглядеть дорого. Здесь имеет смысл дизайнерская 300 г/м² — лён, Majestic с перламутром или «металлик»: фактура заметна в руках, а стойкость к пятнам не нужна. Подробности банкетного предложения при этом лучше держать в буклете для ресторана, а не в меню.
Многостраничное меню. Если позиций много и одного листа не хватает, это уже брошюра на пружине: она раскрывается плоско и не захлопывается в руках гостя.
Шаблон «Ресторан» уже выбран в блоке «Макет»: холст A4 210×297 мм, печать 4+0, вылет 2 мм. Другие раскладки — в конструкторе шаблонов. Срок 2 рабочих дня.
