Ресторан отличается от кафе не залом, а тем, что за ним: горячий цех, заготовочный, мясной и рыбный участки, мойка, склад сухих продуктов, холодильные и морозильные камеры. Знаков на производстве в три-четыре раза больше, чем в зале, и требования к ним жёстче.
Зал — меньшая часть заказа. В зале это «Не курить», указатель «Выход», санузлы, «Служебное помещение». Десять-пятнадцать позиций. На производстве — знаки электробезопасности на щитовой, «Осторожно, горячая поверхность» в горячем цеху, «Осторожно, скользкий пол» в мойке, зонирование участков по продуктам, обозначения инвентаря, «Работать в перчатках» на заготовке. В сумме на среднее заведение выходит 40–60 знаков, и ступень тиража 100 закрывает объект целиком с запасом на замену.
Холодильная камера. Единственная позиция в наборе, которую читают вплотную и в темноте, — знак аварийного открывания с внутренней стороны двери камеры. Здесь фотолюминесцентная основа работает по прямому назначению: свет в камере выключается вместе с дверью. Ставят его на уровне ручки, а не под потолком.
Влага решает материал. Мойка, горячий цех и заготовка — это пар, брызги и ежедневная санобработка стен. Фотолюминесцентная бумага 180 ₽ здесь не живёт: клеевого слоя у неё нет, а влагу она набирает за смену. Рабочая комбинация — плёнка 350 ₽ за лист плюс ламинация 30 ₽ (приладка 300 ₽ разовая на весь заказ). На зал и административные помещения можно сэкономить, но разделять заказ по материалам имеет смысл только от сотни знаков.
Размеры. 100×100 мм — двери, инвентарь, участки. 200×200 — щитовая, склад и въезд в зону разгрузки. 300×150 — указатели выхода из производственных помещений. Полный разбор фигур и полей — в запрещающих и предписывающих знаках.
Смежное: знаки безопасности — общий раздел, меню и тейбл-тенты в зал заказывают тем же тиражом. Срок 2 рабочих дня, другие раскладки — в конструкторе шаблонов.
